酒店管理制度(精选多篇)

第一篇：酒店管理制度

员工奖惩制度

第一条 为严明纪律，奖惩分明，提高员工工作积极性，提高工作效率和经济效率，特制订本制度 第二条 适用范围：全体员工 第三条 对员工的奖惩实行精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则 第四条 奖励办法 第五条 本酒店设立如下奖励方法，酌情使用：1． 通告表扬；2． 奖金奖励；3． 晋升提级；第六条 有下列表现的员工应给予通告表扬：1． 品德端正，工作努力；2． 维护酒店利益，为酒店争得荣誉，防止或挽救事故与经济损失有功；3． 一贯忠于职守，积极负责，廉洁奉公；4． 有其他功绩，足为其他员工楷模第七条 有以下表现的员工应给予奖金奖励1． 思想进步，文明礼貌，团结互助，事迹突出；2． 完成计划指标，经济效益良好；3． 向酒店提出合理化建设，为酒店采纳；4． 维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出；5． 节约资金，节俭费用，事迹突出；6． 领导有方，带领员工良好完成各项任务；7． 其他对酒店作出贡献，董事局或总经理认为应当给予奖励的第八条 有以上表现，酒店认为符合晋级条件的予以晋级奖励第九条 奖励程序如下：1． 员工推荐、本人自荐或单位提名；2． 监察委员会或监察部会同劳动人事部审核；3． 董事局或总经理批准。其中，属董事局聘任的员工，其获奖由监察委员会审核，董事局批准； 属总经理聘任的员工，其获奖由监察部审核，总经理批准第十条 处罚办法 警告记过辞退第十一条 视情节轻重，分别给以以下处罚：１、 未按宾馆规定着装，仪容仪表不符要求者，每次扣3元。

２、 在客人活动区域或工作场所没有保持＂三轻＂（走路轻，说话轻，干活

轻），每次扣3元。

３、 下班后无故停留在楼层，工作场所等，每次扣3元。

４、 工作期间用电话谈与工作无关的事者，每次扣3元。

５、 工作效率或服务态度欠佳者，每次扣5元。

６、 没有执行工作指令或不服从工作调配者，每次扣10元。７、 客人遗留物未按程序处理者，每次扣5元。

８、 维修项目未及时报修或不经验收签字者，每次扣5元。９、 未经批准私乘客梯者，每次扣5元。

１０、 超过计划费用支出按超支的 %扣，每次扣5元。

１１、 未按程序工作或操作不规范者，每次扣5元。

１２、 不服从工作安排者，每次扣10元。

１３、 工作时间串岗者或擅自离岗者，每次扣10元。

１６、 未经同意擅自换班者，每次扣50元。１７、 上班看书，当班嬉笑打闹者，每次扣当事人5元。１８、 私用或送给他人饭店物品以及在班期间他人拿取饭店物品时未予制止者，每次扣10元。１９、 送洗客衣造成客人物品受损或住客投诉者，每次扣10元。２０、 灯与窗帘未按规定时间开关者，每次扣5元。２１、 工作期间会客聊天者，每次扣5元。２２、 违反有关操作规定者（按员工手册处理），每次扣50-100元。２３、 钥匙保管不善者，每次扣20元，如有遗失或造成严重后果的将另行按实赔偿。２４、 未经批准无故不上班者，每次扣50元并作旷工处理。２５、 发表影响员工团结言论或影响正常工作者，每次扣30元。２６、 对考核结果有意见，没有按正常渠道申诉而发表与事实不符的言论者，每次扣30元。２７、 在班期间所负责的区域出现质量问题或住客投诉者，每次扣50-100元。２８、 因工作疏忽，服务质量低劣或其他原因引起他人投诉者，每次扣50-100元。29、 未经批准擅自开门用房的，直接辞退。第十二条 员工有以下行为给以警告处分1． 在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事情；2． 工作时间内擅离工作岗位者或无故迟到、早退、旷工；3． 因过失以致发生工作错误情节轻微者；4． 妨害现场工作秩序或违反安全卫生工作守则；5． 无故不参加酒店安排的培训课程；6． 初次不遵守主管人员指挥；7． 浪费公物情节轻微8． 检查或监督人员未认真履行职责；9． 遗失员工证或员工守则者及未按要求穿戴整洁工作服和佩戴厂牌；10． 出入厂区不遵守规定或携带物品出入厂区而拒绝警卫或管理人员查询；11． 破坏环境卫生第十三条 员工有以下行为者，给予记过处分：1． 对上级指示或有期限之命令，未申报正当理由而未如期完成或处理不；2． 因疏忽导致机器设备或物品材料遭受伤害或伤及他人；3． 在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹妨害他人工作；4． 未经许可擅带外人入酒店参观；5． 携带危险物品入酒店；6． 在禁烟区吸烟者；7． 投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非分利益；8． 对同仁恶意攻击或诬告、伪证而制造事端；9． 在工作时间内擅离工作岗位，躺卧、睡觉者第十四条 员工有以下行为者，给予降级处分：1． 违反国家法规、法律、政策和酒店规章制度，造成经济损失或不良影响的；2． 违反劳动纪律、经常迟到、早退、旷工、消极怠工，没完成生产任务或工作任务的；3． 擅离职守，导致事故，使酒店蒙受重大损失；4． 泄漏生产或业务上机密；5． 违反酒店规定带进出物品；6． 遗失经管之重要文件、机件、物件或工具；7． 撕毁公文或公共文件；

10． 违反安全规定措施致酒店蒙受重大不利； 11． 工作时间在工作场所制造私人物件； 12． 造谣生事，散播谣言致酒店蒙受重大不利； 第十五条 员工有以下行为者，给以辞退处分： 1． 偷窃同事或公有财物； 2． 于受聘时虚报资料，使本酒店误信而遭受损害； 3． 对上级或同事实施暴行或有重大侮辱之行为； 4． 违反劳动合同或工作规则情节严重； 5． 蓄意损坏酒店或他人财物； 6． 故意泄漏技术、营业之秘密，致使酒店蒙受损害； 7． 不服从工作安排和调动、指挥，或无理取闹，影响生产秩序、工作秩序的； 8． 拒不执行董事局决议及总经理、经理或部门领导决定，干扰工作的； 9． 工作不负责任，损坏设备、工具、浪费原材料、能源，造成经济损失的； 10． 玩忽职守，违章操作或违章指挥，造成事故或经济损失的； 11． 滥用职权，违反财经纪律，挥霍浪费酒店资才，损公肥私，造成经济损失的； 12． 财务人员不坚持财经制度，丧失原则，造成经济损失的； 13． 贪污、盗窃、行贿受贿、敲诈勒索、赌博、流氓、斗殴，尚未达到刑事处罚的； 14． 挑动是非，破坏团结，损害他人名誉或领导威信，影响恶劣的； 15． 泄露酒店秘密，把酒店客户介绍给他人或向客户索取回扣介绍费的； 16． 散布谣言，损害酒店声誉或影响股价稳定的； 17． 利用职权对员工打击报复或包庇员工违法乱纪行为的； 18． 无正当理由累计旷工三日，在外从事同类产品职业或在假期在外另谋职业； 19． 组织、煽动怠工，或采取不正当手段要挟领导，严惩扰乱酒店秩序； 20． 在酒店内赌博； 21． 在酒店内有伤风化行为； 22． 在禁烟区内吸烟或引火，在工作中滋事妨害经营秩序； 23． 经常违反酒店规定屡教不改； 24． 依合同约定调派工作，无故拒绝接受； 25． 因行为不 ……此处隐藏7264个字……工作计划、制度、报告、总结、请示、通知等文件，并审查签发前的文稿。

④搞好酒店的信息管理，开展市场调查研究，收集行业信息做好综合分析和统计工作，为总经理决策提供咨询和参考。

⑤组织制订酒店的各项规定，努力使公文管理规范化，从而提高工作效率。

⑥领导有关人员做好文件打印、收发、归档、接待、用车管理和印章管理等

工作。

⑦协调各部门关系，发生矛盾时，应及时疏导，调查分析，明确责任，并做

正确处理。

⑧加强本部门的管理，抓好职工的政治、业务学习及考评等，提高工作质量。

⑨完成总经理临时交办的各项工作。

四、总经理室值班秘书岗位职责

①为总经理提供秘书服务。

②负责酒店内各类文件的呈报及批复后的传送。

③负责检查信函的处理、登记和回复。

④负责总经理室的档案整理和装订工作。

⑤传送总经理室的文件和报纸。

⑥负责总经理室日常电话的接转。

⑦承担总经理的日常来访接待工作。

⑧每日与值班经理交接班。

⑨负责总经理交办的其他工作（如开具介绍信、生活安排、接送安排及车旅费报销等）。

五、总经理室通信员岗位职责

①准确无误地按国家或地区分类投寄各种信件。

②认真负责，保证信件的分类、登记准确无误。对于地址不详或不符合投递要求的邮件应正确处理。

③对于紧急信件应贴足邮票及时寄发，每月可购买一定数量的邮票备用。

④定期到邮局取回大宗邮件，并及时通知有关部门领取。

⑤取回的机要信函应立即交保密员，不得延误上交或存放他处。

⑥严守保密纪律。严格遵守“保密守则”，做到“五不”，即不该说的不说、不该看的不看、不该问的不问、不在公众场合谈论公文内容、不私自拆看密封件。对于各种“秘密”等级以上的文件，严格按照保密规定妥善处理。

六、夜班值班经理岗位职责

①全权负责酒店夜间安全工作，妥善处理酒店夜间发生的治安事件。

②加强夜间巡视，特别是重要部位的巡查工作，发现问题及时处理，并做好工作记录。

③监督检查上岗员工的工作表现，对违纪员工有权按规章予以处罚，对工作中表现突出的员工，有权向上级部门建议给予奖励。

④遇到客人对酒店的设备设施、服务质量等方面的投诉时，要认真倾听并做好书面记录，无论对错都不与争执，以期尽快平息客人的怨愤，在考虑酒店的利益得到最大保护的同时，可以适当地满足客人的合理要求，以维护酒店的良好声誉。

⑤协调酒店各部门之间的关系，并处理酒店内部员工的投诉。

⑥保持整个酒店温馨祥和的营业氛围，督导各营业点正确摆设灯光，播放背景音乐，做好影响营业气氛的各个环节的工作。

⑦处理酒店夜间突发事件，维护酒店利益不受损害。

⑧做好夜间盗窃和消防安全的预防工作，消除各种隐患，保证酒店财物以及人的人身财产安全。 ⑨落实、完成公司和酒店领导布置的各项任务。

⑩审核和批准业务部门在岗最高人员权限以外的优惠、减免事宜，凡确属紧急情况须减免或优惠的，应做好详细记录并逐级汇报。

⑩在授权限额内酌情使用招待费并处理客人有争议的费用。

七、保密员岗位职责

①认真做好保密工作，及时做好档案、文件的立卷归档工作和保管工作。

②保管好酒店和总经理室印章，严格遵守酒店有关印章使用的规定。

③积极工作，努力学习，严格遵守酒店各项规章制度。

④努力钻研业务，提高工作质量和工作效率，应具备：

a．英文基础知识。

b．使用及保护档案器材的常识。

c．建立卷宗的常识。

d．掌握主要的归档系列和归档方法。

e．了解保留及弃置卷宗的规定。

f．了解与文件整理和卷宗有关的其他规定。

⑤处理公文要认真细致，注意团结协助，谦虚谨慎，互相尊重，搞好人际关系，共同做好工作。 ⑥做好酒店资料来往的收发、登记、整理、保管工作。

⑦协助秘书完成总经理交办的事项，协助通信员做好信件的处理工作。

⑧严守保密纪律，各种秘密的文稿都应严格按照保密规定妥善保管，不得与无关人员谈论公文的内容。

八、总经理室司机岗位职责

①具备奉献精神，敬岗爱岗，尽职尽责地做好本职工作。

②钻研业务技术，熟悉车辆的性能，保证车辆随时处于良好状态，并注意保持车辆的清洁。 ③出车时提前10分钟到达调车地点，开车时应做到安全第一。

④坚守岗位，如外出公干，需把时间、地点告知总经理室；严格遵守值班制度，保证总经理室的用车，做到随传随到。

⑤严格遵守保密规定，对于乘客在车上的谈话做到不插话、不传播。

⑥遵守并执行车务部制订的各种规章制度，做好汽车的维修保养工作，发现不安全因素要及时排除。

第二节 总经理室管理制度

一、部门经理考勤制度

①按酒店规定的作息时间上下班，由总经理室负责考勤。

②总经理室统计考勤情况，每月及时上报总经理。

③因公外出，事前应告知总经理室，说明外出原因并记录在案。

④因病、因事不能上班者，应到总经理室请假并说明原因，以便办公室记录

备案。

⑤因病、因事、因公不到岗又未及时说明者，按旷工处理。

⑥部门经理考勤情况将作为考评及工作绩效的依据之一。

二、保密室管理制度

①认真贯彻上级关于档案工作的方针、政策和各种规章制度，严格执行档案工作条例，在酒店总经理的领导下做好档案工作。

②保密室应接受总经理室的管理及业务指导、监督和检查。

③酒店保密员应敬业乐业，忠于职守，遵守纪律，保守秘密，树立全心全意为酒店服务的思想，准确、迅速地为使用者提供档案资料。

④统一管理酒店已形成的全部文书档案，维护档案的完整和安全，主动做好档案的提供使用工作。 ⑤已办理完毕、有保存价值的档案材料由酒店集中统一管理，任何人不得据为己有。

⑥任何无关人员未经许可不得进入保密室。

⑦爱惜使用保密室的一切设施设备，任何人未经许可不得随意翻动。

三、档案管理制度

①各部门办理完毕的文件（含会议文件）和资料，收集后要按条款类目分别存

放，经检查齐全后，整理立卷归档。

②酒店的文件保存、归档办法按字母顺序排列，按题目分类或是按地区、时间等形式分类，必须在档案夹里清楚地标明并把档案保存好，对每一份文件所归入的档案类目都要清楚地注明。 ③熟悉自己管理的档案，了解各部门的归档制度，每天将资料清理归档。